一、辣手原因

在家里做菜的时候经常要切辣椒，尤其是一些喜欢辣味的朋友，这种情况更加常见。不过，如果在切它的时候操作不当，碰触到了它，之后就会产生出一种辣手的感觉。这其实是因为其中含有的辣椒素，对我们的皮肤表面产生了一种作用，让我们感到了这种轻微的刺痛感。

二、处理方法

1、酒精棉擦拭：因为辣椒素可溶解于一些有机溶剂，比如乙醇。所以我们可以用一些医用酒精棉去擦拭，让它们溶于酒精中。之后再用冷水冲洗掉。这样就会减少手上辣椒素的含量，从而减轻辣的程度。

2、食醋清洗：因为辣椒素是微碱性的，所以我们也可以用一些食醋来搓洗双手。这样它们会与醋酸发生中和反应，浓度也会降低。我们手上的疼痛程度也会减轻。

三、预防方法

如果要切辣椒，建议大家带上一次性手套来切它。这样可以有效的防止其中的辣椒素直接接触到我们的皮肤，让我们感到疼痛。尤其是对于一些比较辣的品种，切之前最好先做好防护措施，以免受伤。